西瓜的故事

上個月因客戶大瓜收成，因此也情意相挺幫忙賣一些次級西瓜，兩星期也賣了約8000斤的量；等級高指的就是賣像佳的，西瓜上面會有蓋「印章」，代表販仔先挑走了，因此市場如果有看這種蓋章其品質不會差到那去。

基本上下雨天後採收的西瓜，並不建議購買，容易受淹水影響造成水傷，影響西瓜品質；不易放久，壞掉的情況下就會在蒂頭部份會滲水，有酸味出現。

至於瓜的下面為啥黃黃的，那不是受水傷的影響，因為「西瓜不會翻身」無法受到日照，因此葉綠素就會往其它地方去。
西瓜怎麼挑，以下為網路上常看到的說明方式：

◎优质西瓜具有本品的基本形状和特征，无畸形果；表面光亮清新，条纹清晰；无机械伤，无病虫害和干疤，蜡粉已褪去，果柄上茸毛脱落，脐部凹陷；果肉结构松紧适度，呈 均匀一致的鲜红色（也有橙黄色果肉的品种）；有清香爽快的滋味，无异味；汁多籽少，无粗纤维，好瓜有“起沙”的感觉，香甜适度。
◎次质西瓜果形稍差或有畸形果；个头大小不整齐，相差悬殊，果色发污发暗，花纹不清晰，有干疤、轻度虫眼或磕伤；籽粒和粗纤维多，汁液少，缺少香甜味，虽清香但味淡薄。
◎劣质西瓜瓜体不整，瓜皮渐蔫，花纹不明，瓜面破损，手拍有“啪啪”声或“嗒嗒”声，瓜瓤呈粉红色或月白色，口感极差，有腐烂臭味或其他异味。
更详尽的挑选方法：1、挑选西瓜通常用观色，听声的方法。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“彭彭”声的，是熟瓜;听到“当当’子下的，还没有熟;听到“噗噗”声的.是过熟的瓜。2、看瓜柄。绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是死藤瓜，质量差。3、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。4、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。5、用手掂。有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。6、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。7、看大小。同一品种中，大比小好。8、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。




資料參考來源：

西瓜簡介
http://baike.baidu.com/view/16897.htm

怎麼挑西瓜
http://www.bangnishouji.com/h/shenghuojingyan/933.html

常溫西瓜最好，冰箱存放勿超過一天！
http://www.tech-food.com/news/2008-7-9/n0190527.htm